Nos Vins
BOURGOGNE
Pinot noir
CÉPAGE
Pinot Noir
VILLAGE
Saint-Sernin-du-Plain
Lieu-dit
Les Trembles/ L’Ange
TERROIR
Coteaux Argilo-Calcaire, sol profond, permet une certaine résistance à la sécheresse, difficile à travailler car très dense, sous-sol de roches dites « bleus »
âge
25 à 50 ans
Exposition
Est / Sud-Est
technique culturale
Vignes basses 10 000 Pieds/ha, taille Guyot simple, environ 50hL/ha
ELEVAGE
8 mois, assemblage cuve inox et fût de chêne français (20%), pas de fût neuf
vendanges
Mécaniques
Vinification
Fermentation alcoolique par levure sélectionnée, cuvaison 15 jours, macération post-fermentaire environ 10 jours, pressurage mécanique
POTENTIEL DE GARDE
Peut être consommé jeune dans les 2-3 ans pour exprimer son fruit ou à 5-6 ans lorsque l’on préfère un vin plus fin.
DÉGUSTATION
Un vin puissant et fruité digne du millésime 2022. Des arômes types du Pinot noir à savoir fruits rouges, des tanins naturellement présents qui sont bien arrondis par l’élevage bois.
