Nos Vins
BOURGOGNE
Hautes côtes de beaune
Blanc
CÉPAGE
Chardonnay
VILLAGE
Paris-l’Hôpital
Lieu-dit
Pré Romain / Cocelle
TERROIR
Coteaux Argilo-Calcaire, sol profond, permet une certaine résistance à la sécheresse, difficile à travailler car très dense, sous-sol de roches dites « bleus »
âge
5 / 6 ans
Exposition
Est
technique culturale
Vignes hautes 5 500 Pieds/ha, taille Guyot simple, environ 45hl/ha
ELEVAGE
8 mois en fût de chêne français, 30 % fût neuf
vendanges
Mécaniques
Vinification
Pressurage mécanique, débourbage 12h, fermentation alcoolique par levure sélectionnée en cuve, entonnage après FA
POTENTIEL DE GARDE
2 à 3 ans
DÉGUSTATION
Un Bourgogne racé Côtes-du-Couchois, fruité et facile à appréhender. Des arômes types du Pinot noir, des tanins bien présent qui se mêlent harmonieusement à une tension héritée de 2021Fruité et complexe, son élevage sur lie apporte une finesse qui vient compléter l’équilibre de ce chardonnay. Une belle robe doré complète ce tableau bourguignon.
