Nos Vins
BOURGOGNE
Côtes-du-Couchois
" Sous le Clos "
CÉPAGE
Pinot noir
VILLAGE
Dracy-lès-Couches / Saint-Sernin-du-Plain
Lieu-dit
Promets / Sous le Clos
TERROIR
Coteaux Argilo-Calcaire, sol profond, permet une certaine résistance à la sécheresse, difficile à travailler car très dense, sous-sol de roches dites « bleus »
âge
50 / 60 ans
Exposition
Sud / Sud-Est
technique culturale
Vignes basses 10 000 Pieds/ha, taille Guyot simple, environ 45hL/ha
ELEVAGE
10 mois en fût de chêne français, 12 % fût neuf
vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique par levures indigènes, cuvaison 15 jours, macération post-fermentaire environ 10 jours, pressurage mécanique
POTENTIEL DE GARDE
5-6 ans pour atteindre son optimum
DÉGUSTATION
Un Bourgogne racé Côtes-du-Couchois, fruité et facile à appréhender. Des arômes types du Pinot noir, des tanins bien présent qui se mêlent harmonieusement à une tension héritée de 2021
