Nos Vins
BOURGOGNE
Aligoté
CÉPAGE
Aligoté
VILLAGE
Paris-l’Hôpital / Saint-Sernin-du-Plain
Lieu-dit
Les Ecorveaux / L’Ange
TERROIR
Plaine argilo-sableuse, parcelle isolée entouré de bois et bosquets conservant une fraicheur relative lors des étés caniculaires.
âge
30 ans
Exposition
Est
technique culturale
Vignes basses 10 000 Pieds/ha, taille Guyot simple, environ 50hL/ha
ELEVAGE
Cuve fibré
vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage mécanique, débourbage 12h, fermentation alcoolique par levure sélectionnée en cuve, entonnage après FA
POTENTIEL DE GARDE
2 à 3 ans
DÉGUSTATION
Un aligoté équilibré, fruité et légèrement tendu. Les raisins mûrs permettent d’explorer les arômes floraux du cépage traditionnel.
